Ножи для разделки рыбы
Нож для разделки рыбы
Производители выпускают особые ножи, предназначенные для разделки мяса, рыбы, птицы. Существуют специфические или универсальные варианты. Шкуросъемный нож облегчает отделение шкуры от туши, а разделочный позволяет нарезать с легкостью мясо птицы или дичи. Несмотря на различие в назначении, модели отличаются множеством общих моментов. Профессиональный нож для разделки мяса отличается от кухонного относительно узким клинком и простой формой.
Каталог японских кухонных ножей деба для разделки рыбы Деба — традиционный японский нож для разделки рыбы. В переводе с японского, «деба» означает «клинок с острием». Используется для того, чтобы разделывать и нарезать рыбу, птицу или мясо. Обычно этот нож рассчитан на отделение рыбьих голов без ущерба для режущей кромки.
Блюда из рыбы и морепродуктов занимают особое место в японской кухне. В Стране Восходящего Солнца практически не едят мясо, зато японские ножи для рыбы помогают готовить незабываемые по вкусу и эстетике рыбные блюда: стейки, суши и роллы, тиринабэ и другие. Лучшими в мире поварскими инструментами для разделки и нарезки рыбного филе признаны именно японские. Изначально производство острых и совершенных по форме клинков было связано с военным делом.
