Люля-кебаб рецепт пошаговый

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Люля-кебаб: мясное наслаждение

Муж говорит жене: - Дорогая, сегодня ко мне придут мои сослуживцы, ты приготовь чего-нибудь. А как приготовить - чтобы они еще пришли, или чтоб больше не приходили? Мякоть баранины пропустить вместе с луком через мясорубку два или три раза. При возможности вместе с мясом пропустить курдючный жир. Фарш посолить и заправить специями.

Кебаб с персидского переводится как «жаренное на углях мясо». В древности кебаб готовили из баранины, но сейчас его готовят из любого мяса, птицы, рыбы, мясного фарша или овощей. Кебаб в наши дни это скорее метод приготовления, чем конкретное блюдо. Разновидностей кебаба много. Самые простые — это маринованные куски мяса или птицы, которые плотно нанизывают на шампуры и, медленно вращая, поджаривают над углями. Люля-кебаб — это нанизанные на шампур колбаски из мясного фарша.

Фарш для люля-кебаба делается без хлеба и яйца. Поэтому чтобы он не развалился при жарке, его надо предварительно отбить, то есть с силой ударять об стол в течение минут. Лук очистить, вместе с половиной сала измельчить в мясорубке. Оставшееся сало нарезать небольшими кусочками. Баранину вымыть, нарезать кусками и тоже измельчить в мясорубке. Добавить смесь лука и сала, еще раз все вместе пропустить через мясорубку.