Букеты из конфет и салфеток - Золотые правила обслуживания гостей Всё о баре, кафе

Очень часто, хорошо зная свой отель и его расположение, персоналу может показаться, что гостям всё также ясно, понятно и известно. Но стоит подумать о том, как могут себя чувствовать гости, которые впервые оказались в вашей гостинице, и вообще, в чужом городе. Мы забываем о том, что наш гость оказывается в совершенно незнакомом месте, и что даже такие простые вещи, как поиск любимого канала становится гигантской проблемой!

9.4. Обслуживание групп туристов в ресторанах и кафе

Внешний вид блюд, по мнению психологов, влияет на вкус и настроение. Интерьер и сервис ресторана должны соответствовать обслуживанию и сервировке стола. Основные правила по сервировке стола призваны красиво украсить стол и сэкономить время, чтобы создать вкусную атмосферу, поскольку сервировка стола влияет на восприятие ресторана в целом. Как по обложке судят о книге, так и о ресторане — по интерьеру и его сервису. Красивая подача блюд, сервировка, выбор посуды и столовых приборов — это проявление любви и заботы. Вилки для улиток, щипчиков для спаржи, нож с заостренным кончиком и вилка с острыми зубцами — для мясных блюд.

Украшение коктейлей занимает важное место в индустрии. Бармены учатся вырезать интересные элементы, подключают технику карвинга и свою фантазию, чтобы порадовать гостей. Но давайте разберемся, чем же так важен гарниш, и какие основные аспекты нужно учитывать при его изготовлении. Гарнишем принято называть любые элементы, которые используют для украшения коктейлей.

	166	Обсуживание в ресторане должно соответствовать имиджу заведения. Сюда входит и интерьер, и сервис, и сервировка стола.
	254	На предприятиях питания, обслуживающих группы иностранных туристов, должны быть специальные журналы для регистрации отпуска питания с указанием даты, страны, откуда прибыли туристы, номера извещения, класса обслуживания, вида питания завтрак, полупансион, пансион , количества туристов по заявке и получивших питание, стоимости фактически отпущенного питания. Завтрак предоставляется туристам с 7 до 10 ч; обед - с 12 до 15 ч; ужин — с 17 до 20 ч.
	63	Праздник в честь дня рождения ребенка, вечеринка для друзей, большое семейное торжество — все эти ситуации требуют красиво накрытого стола.
	181	Праздник в честь дня рождения ребенка, вечеринка для друзей, большое семейное торжество — все эти ситуации требуют красиво накрытого стола. Изысканная сервировка демонстрирует уважение к гостям, улучшает внешний вид блюд.
	140	Глебова, доктор технических наук, профессор кафедры «Технология, организация и гигиена питания» Федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Орловский государственный институт экономики и торговли» Е.
	23	Для классификации предприятий питания туристской индустрии используется ряд критериев, наиболее важными среди которых являются:. Характер торгово-производственной деятельности.
	207	Лекция 3. Характеристика и оснащение торговых помещений.

Украшение коктейлей занимает важное место в индустрии. Бармены учатся вырезать интересные элементы, подключают технику карвинга и свою фантазию, чтобы порадовать гостей. Но давайте разберемся, чем же так важен гарниш, и какие основные аспекты нужно учитывать при его изготовлении.